最近の日記

コメント

カテゴリ

トラックバック

94 チョコジンジャー　　2005年07月25日 (月)

予備コネ＋ドライイースト食パンコース

＜材料＞
＊水170ｇ
＊強力粉（はるゆたかブレンド）280ｇ
＊砂糖5ｇ
＊スキムミルク8ｇ
＊塩3ｇ
＊生姜シロップ漬20ｇ
＊パネトーネマザー10ｇ
＊バター10ｇ
＊チョコチップ40ｇ

チョコチップを冷凍したし、時間の短いドライイーストコースだったので形が残るかなと思いましたが、生地に練りこまれてしまい生地全体がチョコ色のパンになっていまいました(^^;;
それはそれで美味しそうなんですが（笑）
続きを読む。。。
[食パン]パネトーネマザー | トラックバック(0) | コメント(2) |
86 チョコローズヒップ　　2005年06月30日 (木)

ドライイーストふんわりコース

＜材料＞
＊牛乳170ｇ
＊強力粉250ｇ（南部小麦＋はるゆたかブレンド→内訳不明）
＊砂糖16ｇ
＊塩2.5ｇ
＊パネトーネマザー10ｇ
＊バター15ｇ
＊ハーブティー（ローズヒップハイビスカス）
＊チョコチップ40ｇ

今回も茶葉とチョコチップの組み合わせで、予備コネ無しで作ってみました。
続きを読む。。。
[食パン]パネトーネマザー | トラックバック(0) | コメント(4) |
71 生クリームパン　　2005年05月15日 (日)

予備コネ＋ドライイースト食パンふんわりコース

＜材料＞
＊水145ｇ
＊生クリーム50ｇ
＊コンデスミルク15ｇ
＊塩4ｇ
＊強力粉（はるゆたかブレンド）250ｇ
＊ふすま大2
＊パネトーネマザー10ｇ
＊バター25ｇ
＊くるみ
＊レーズン

ふわふわで柔らかくって美味しいパンになりました〜
[食パン]パネトーネマザー | トラックバック(0) | コメント(2) |
58 クリームチーズ食パン　　2005年04月18日 (月)
05,4,18.jpg

予備コネ＋ドライイーストソフト食パンコース

＜材料＞
＊水160ml
＊強力粉（みのりの丘）260ｇ
＊薄力粉（ドルチェ）20ｇ
＊砂糖20ｇ
＊塩5ｇ
＊発酵バター20ｇ
＊クリームチーズ70ｇ
＊パネトーネマザー酵母10ｇ

ホシノ天然酵母が切れたので、今日はパネトーネマザー酵母でクリームチーズを入れて作りました。
しっとりと柔らかくって美味しかったです。
[食パン]パネトーネマザー | トラックバック(0) | コメント(2) |
40 黒豆全粒粉　　2005年03月25日 (金)
05,3,25s.jpg

予備コネ＋もちもちコース（タイマー）

＜材料＞
＊水（黒豆の戻し汁）175ｇ
＊きび砂糖10ｇ
＊塩5ｇ
＊強力粉（はるゆたかブレンド）200ｇ
＊全粒粉50ｇ
＊パネトーネマザー10ｇ
＊無塩バター15ｇ

＊黒豆（乾燥時）30ｇ
＊くるみ30ｇ

前回の黒豆ピーナッツ食パンがすごく美味しかったのでまた黒豆を入れて作りたくなりました。
ここんとこずっとホシノ天然酵母で7時間近くかかっていたので、そのつもりで夜に仕込んで朝出来上がりを想定して作り始めたら、よく考えたらパネトーネマザーはそんなに時間使わない（笑）
もう具も用意してるのでタイマーセットで途中に具を入れるってのも出来ないし、悩んだ挙句予備コネの後に具を先に入れて朝出来上がりのタイマーセットで作りました。

心配でしたが、釜伸びの良いやわらかいパンが出来上がりました〜
ここ何日かホシノ天然酵母を食べていて、久しぶりに違うイーストを使ってみた感想は、やっぱりホシノのほうが美味しいです。
また生種起しして作ろうと思います(^O^)
[食パン]パネトーネマザー | トラックバック(0) | コメント(2) |
| |