9 餃子 2005年02月10日
(木)
 クッキーパスタコース
＜感想＞ 餃子の皮は買うもとの思っていた私。 家は普段は32枚入りの皮を２〜３袋使うので、レシピの材料だと多分足りないだろうと思い、２倍の分量で作りました。 一度には無理だろうから２回に分けてしました。 一時間冷蔵庫で寝かした後、個々に分けて円形に延ばす作業に悪戦苦闘。 出来た順に上に乗せて次々作っていたら、助っ人の娘が帰宅（助かった〜） 包む作業を頼もうと思ったのに、伸ばすのが面白そうやからやらせて言われたので、包みは私がする事に。 そうしたら何と順番に乗せていた皮が引っ付いていた(￣▽￣;)!!ガーン 打ち粉を付けながら引っ付かないこと確認してしたのに、時間が経つと引っ付いていた（涙） はがしにまた手こずりました。 それに包み出して分かったことが。 大きく展ばし過ぎました（爆） 大判を通りすぎで超特大サイズ（先日のぶたまんでも包めそう 笑） 娘には小さめに作ってもらいました。 初めてする割には結構上手で無心に作業してました（熱中しやすい子です） ８０個も作るのがしんどくなって、途中からは具をたくさん入れて数を減らすようにしました。 残った生地どうしようかなー。 このまま冷蔵庫に入れても大丈夫かどうか分からないなーなんて考えていたら、同じページにうどんの作り方が載っていたので「よし、残った分はうどんにしてみよう」 うどんとは材料が違うのですが、餃子の皮を茹でても食べれると思ったのでしてみることにしました（いい加減です） 餃子の出来具合は、市販の皮に比べてもちっとしていてやわらかくって美味しかったです。 それに食べ応えがあったのでいつもより数が少なくてちょうどよかったです。 食卓をふっと見回すと、今日は自家製のものが並んでいます。 餃子のたれのポン酢やぬかづけなど。 お味噌も自家製だったらパーフェクトだったのに、残念！ 食べてる途中に餃子の写真撮ってない事に気がつきました。 何せ食べ盛りの主人と娘がいるので急いで用意していたら、写真どころじゃなくなりました。 ホットプレートで焼きながら食べたので、取り皿に入れた途中の大変きちゃない物ですいません(^^;;   |
8 白神こだま酵母食パン 2005年02月10日
(木)
 ドライイースト・ふんわりコース・タイマーセット
＜感想＞ 娘に明日の朝クラブハウスサンドが食べたいと言われたので、今回はプレーンな食パンに。 久しぶりに白神こだま酵母を使ってみました。 以前はもちもちコースで作ったけれど、今回はやわらかめのふんわりコースで。 でも配合がよく分かりません。 ＨＢの説明書には白神こだま酵母の配合は載っていないし、本のほうにはプレーンな食パンはホシノ天然酵母での作り方になってます。 仕方ないのでホシノの方で配合しました。 コースがふんわりで大丈夫かな（ふんわりコースはもちもちコースよりも材料の分量を減らして発酵時間を長くしています）と思いつつ、やっぱりやわらかいのが食べたいので勇気を出してふんわりコースにスイッチオン（笑） この日記を書いているのはタイマーセットした直後です。 なので仕上がりはまだ見ておりません。 結果はまた明日・・・ ■2月10日です。 朝出来上がったのを見ると・・・色が薄いし、小さい。。。失敗かな？ いつもより小麦がかなり少なめだったので、ちょっと心配していたのですがこの配合は無理なのかな？ 少しカットして味見・・・うーん、微妙。 白神こだまのせいかもちっとした仕上がりではあるけど。 娘との約束はクラブハウスサンドでしょ。 作りましたよ、無理やり（爆） パンをトーストすると硬くなってしまいました(;´д｀)トホホ やっぱり今回は失敗かな（なかなか認めない 笑） ＜今日の教訓＞ その一、朝のタイマー予約をする時は初めてのレシピはしない（失敗した時に朝ご飯が無しになる可能性が） その二、白神こだま酵母を使う時は分量の配合に注意（ドライイーストに比べてかなり割高（一斤で70円）なので失敗したら悲しすぎる） その三、朝にメニューの約束はしない。  無○良品でティーパックの紅茶を見つけました。 紅茶はリーフで丁寧に入れても、ティーパックとの違いさほど感じないのでいつも残念に思っていたのですが、この「ハニーストロベリー」はティーパックながら甘い香りでストレートで飲んだら大変美味しかったです。 |
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