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32 グラノーラ食パン　　2005年03月15日 (火)
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予備コネ（クッキーパスタコース）＋ドライイーストもちもちコース

＜材料＞
＊牛乳220ｇ(コネ中に少し追加）
＊きび砂糖12ｇ（大2）
＊国産強力粉（はるゆたかブレンド）250ｇ
＊スキムミルク10ｇ
＊塩5ｇ
＊パネトーネマザー酵母10ｇ
＊無塩バター30ｇ

＊フルーツグラノーラ60ｇ
＊レーズン20ｇ

最近の娘、朝にごはんとパンどっち食べるのと聞くと「パンがいい」とよく言ってくれるようになりました。
以前の朝はご飯がほとんど。
パンは菓子パンしか食べませんでした。
私が作り出してからは食パンでも喜んで食べてます。
お店で買っていた食パンもパン屋さんの割と良いお値段ので、私と主人は美味しいって思ってたのに、母の手作りと言うだけでうれしいのかもしれません。

今日、先に作り出したロールパンがベンチタイムに入ってる間に、届いたばかりのパネトーネマザー酵母を早速使って仕込みました。

具にグラノーラを使うのは、はなかあちゃんさんから教えてもらいました。
グラノーラって何のことか分からなかったのですが、スーパーのシリアルコーナーで見つけて「これだ〜」って買ってきました。
家はシリアルはほとんど食べませんし、買うとしてもプレーンです。
グラノーラってどんな味してるのかな〜と少し味見、「美味しい！」
ちょうどお昼も過ぎてお腹も好いていたので、パクパクとやめられない止まらない・・・おっと、危ないところでした（笑）

初めて使うパネトーネマザー酵母はドライイーストと使い方同じで簡単。

シリアルの代わりにフルーツミックスを使った本のレシピではバターを50ｇも入れていましたが、こんなに食パンで入れたことが無かったので30ｇに減らしてみました。

出来上がったのは、パン？・・・先日作ったアップルケーキみたい。
てっぺんの方は色が薄くて、下の方は色が濃い。
ちょっと不気味はパンが出来上がりました（笑）
味も・・・ちょっと微妙。
今回は失敗かな(^-^;
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31 バターロール　　2005年03月15日 (火)
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予備コネ（クッキーパスタコース）＋パンピザ生地コース

＜材料＞12個分
＊牛乳130ml(コネ中に少し追加）
＊卵40ｇ
＊強力粉（リスドォル）300ｇ
＊きび砂糖24ｇ（大3）
＊塩3.3ｇ
＊ドライイースト3ｇ
＊無塩バター60ｇ

＊卵水少し
＊トッピング用チーズ適量

今日は前回のバターロールの成形をもう一度復習。
でも、ドライイーストしかないので合わせる粉は外国産のリスドォルしか無理・・・リスドォルでロールパン・・・大丈夫かな（不安）

予備コネの様子を見たら、生地が硬いようなので牛乳を少し足しました。
しばらくしたら、宅配屋さんが注文していたパン材料を持ってきてくれました。
後もう少し早かったら〜、残念！

生地コースでスタート、コネ上がるまで1時間45分も機械におまかせです。
週末わんこのシャンプーできなかったので、この時間を当てたらぴったりじゃない！
いつもはだらだらと過ごす事が多い私ですが、こうやって時間を決めてしたら早くできるし、有意義に使えてよいですね。

ベンチタイムに入る時に、滑らかに丸めておかないと後々の成形に響くようです。
それと、成形した後に巻き終わりをきちんと止めておかなかったから生地が浮いていました。
この2点今日の反省です。

卵水を塗って、3個にだけとろけるチーズをトッピングして焼き上げました。

出来上がった形、やっぱり本のようにふっくらとしてない。
難しい！
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