最近の日記

コメント

カテゴリ

トラックバック

40 黒豆全粒粉　　2005年03月25日 (金)
05,3,25s.jpg

予備コネ＋もちもちコース（タイマー）

＜材料＞
＊水（黒豆の戻し汁）175ｇ
＊きび砂糖10ｇ
＊塩5ｇ
＊強力粉（はるゆたかブレンド）200ｇ
＊全粒粉50ｇ
＊パネトーネマザー10ｇ
＊無塩バター15ｇ

＊黒豆（乾燥時）30ｇ
＊くるみ30ｇ

前回の黒豆ピーナッツ食パンがすごく美味しかったのでまた黒豆を入れて作りたくなりました。
ここんとこずっとホシノ天然酵母で7時間近くかかっていたので、そのつもりで夜に仕込んで朝出来上がりを想定して作り始めたら、よく考えたらパネトーネマザーはそんなに時間使わない（笑）
もう具も用意してるのでタイマーセットで途中に具を入れるってのも出来ないし、悩んだ挙句予備コネの後に具を先に入れて朝出来上がりのタイマーセットで作りました。

心配でしたが、釜伸びの良いやわらかいパンが出来上がりました〜
ここ何日かホシノ天然酵母を食べていて、久しぶりに違うイーストを使ってみた感想は、やっぱりホシノのほうが美味しいです。
また生種起しして作ろうと思います(^O^)
[食パン]パネトーネマザー | トラックバック(0) | コメント(2) |
| |