65 大豆食パン 2005年04月30日
(土)
 予備コネ＋天然酵母食パンコース
ノースランドも今回で最後に。 昨日アップはしてないのですが、ホシノ天然酵母の生種起しをしています。 大豆を圧力炊飯器で煮たのでそれを入れて見ました。 今回は硬めに煮たのですが、やっぱり形は残らなかった。 しっとり美味しい食パンになりました(^^)   |
64 紫芋レーズン 2005年04月27日
(水)
 予備コネ＋天然酵母食パンコース
出来上がったパン小さい〜 お味は美味しいのだけど。 |
63 バナナジャム食パン 2005年04月25日
(月)
 予備コネ+天然酵母食パンコース
今日は家で作ったバナナジャムを入れるのでお砂糖は少なめにしました。 こねてる時の様子を見たら、かなり柔らかいようです。 |
62 ノースランド食パン 2005年04月23日
(土)
 予備コネ＋天然酵母食パンコース
新しい粉「ノースランド」を使います。 ノースランドはホクシンを中心とした北海道産小麦粉に、酵素(活性米こうじ）を添加して製パン性を向上させた粉で、食パンやイギリスパンに適しているそうです。 この粉を購入した所に見に行ったら以前は無かったと思うのですが、ホームベーカリーには別の粉を推薦されていました。 粉を買う時にホームベーカリーに適した粉を問い合わせたのにそれは無いよ〜 ちゃんと出来上がるのかな？ちと不安です。 |
61 黒ごま全粒粉 2005年04月21日
(木)
 予備コネ＋天然酵母食パンコース（6時間50分）
新しい粉を使う前にはるゆたかブレンドが食べたくなりました。 昨日おからを入れてふくらみが少なかったにもかかわらず、粉末豆乳を入れてみたくなる私、懲りてない（笑） これで膨らまなかったら今度こそ諦めます。 |
60 おから＆ふすま食パン 2005年04月20日
(水)
 予備コネ＋天然酵母食パンコース（6時間50分）
みのりの丘の粉も今日でおしまいです。 後残っているのは国産の粉2種類。 前回(3/24)の時もそうでしたが、おからを入れるとどうもふくらみが悪いようです。 お味見はまた後日に。 |
59 生種起し（ホシノ） 2005年04月19日
(火)
 天然酵母コース・生種つくり（24時間）
4回目のホシノ天然酵母の生種起しです。 前回もしてしまったのですが、数箇所穴を開けたラップをつけるのを忘れていて途中（何時間もたっていました 汗）で慌てて付けました。 でも、生種起しは成功したようでよかったです(´▽｀) ホッ |
58 クリームチーズ食パン 2005年04月18日
(月)
 予備コネ＋ドライイーストソフト食パンコース
ホシノ天然酵母が切れたので、今日はパネトーネマザー酵母でクリームチーズを入れて作りました。 しっとりと柔らかくって美味しかったです。 |
57 けしの実レーズン 2005年04月15日
(金)
 予備コネ＋天然酵母食パンコース
前回みのりの丘のパンがあっさりしすぎていたので、今回はバターと具を入れてみました。 それといつも甘みがちょっときついように思っていたのすが、砂糖は酵母の栄養源になって発酵を助けるのでどのぐらい減らしても大丈夫か調べてみたら粉の3％〜4％で10%を超えると発酵を抑えてしまうそうです。 いつもは16ｇですが、今日は10ｇで作ってみました。 出来上がったパンは前回同様あっさりしたお味でした。 みのりの丘は癖の無い粉のようなので、お味を付けたパンに合いそうですね。 |
56 みのりの丘食パン 2005年04月13日
(水)
 予備コネ＋天然酵母食パンコース（6時間50分）
初めて「みのりの丘」を使うので、今日は粉の味をみるためシンプルな材料で作ってみました。 お味見は期待とちょっと違う〜 深みが無いと言うか、あっさりしすぎ・・・ ホシノ天然酵母だといつも美味しいパンが焼きあがるのに何で？？？ また焼いてみます。 |
55 クルミ全粒粉 2005年04月11日
(月)
 予備コネ＋天然酵母食パンコース
1ＣＷの粉が今回で最後になりました。 足りない分は全粒粉にしてみました。 ちょっと全粒粉の割合が多くなったので大丈夫かなと思いましたが、ちゃんと膨らみました〜 胡桃をローストしたので香りがいつもより強くて美味しかったです。 やっぱりちょっとした手間で随分違うのですね(^^) |
54 メープルシュガー食パン 2005年04月10日
(日)
 予備コネ＋天然酵母食パンコース（タイマー）
昨日バターを入れなくても十分美味しかったので、今回もバター無しで作ってみます。 粉末のメープルシュガーを買ったのでお砂糖の代わりに使ってみました。 アクセントにけしの実を少し。 ふすまとけしの実のお陰でパリッと香ばしいパンが出来上がりました。 サンドイッチにしたら美味しいと思います。 メープルシュガーは入れる量が少なかったのか、あまり香りませんでした。 |
53 1ＣＷ天然酵母パン 2005年04月08日
(金)
 予備コネ＋天然酵母食パンコース（6時間50分）
昨日の新しい粉「1ＣＷ」を使ってホシノ天然酵母でのリベンジです。 バター入れずに焼くなんてリスドォルのフランスパンコースで作ったぐらいのような気がします。 天然酵母だと粉、砂糖、塩だけで作れるらしいのですが、やっぱりバターやスキムミルクも入れたほうが美味しくなるような気がして今まで入れていましたが、今回は粉の味を味わってみたくてよりシンプルな配合にしてみました。 出来上がった1ＣＷパン、昨日のドライイーストだとイマイチだったのにホシノ天然酵母だと美味しいです〜 バターも入れてないけど、モチッとして味わい深いパンになりました。 ますますホシノ天然酵母パンのファンになりました〜 |
52 生種起し（ホシノ) 2005年04月08日
(金)
 天然酵母コース・生種つくり（24時間） ホシノ天然酵母パンがお気に入りになり、他のイーストが食べれなくなりそうでちと怖い（笑） 出来上がったばかりの生種でそのままパン作り。 昨日の１ＣＷでリベンジなので楽しみです。 ただ今10時30分、出来上がりましたらまたアップ致します。 |
51 1ＣＷ食パン 2005年04月07日
(木)
 予備コネ＋ドライイーストふんわりコース（タイマー）
生種にしたホシノ天然酵母を使い切ったので、久しぶりにドライイースト（パンでは3月に一度使ったきりでした）で初めての粉「１ＣＷ」を使いました。 １ＣＷはカナダ産の強力粉で、すばらしい釜のびともっちり さっくりした食感で、初心者でもおいしく焼ける粉だそうです。 今日から学校が始まる娘のお弁当用のサンドイッチなのでふんわりコースにしてみました。 まず、パンだけでお味見。 うーん、柔らかく出来ていてそれなりに美味しいのですが、味わいがイマイチで新しい粉に期待していただけにちょっとがっくりしました。 ホシノ天然酵母のパンと美味しさが何か違うのです。 パンケースを洗ってすぐに生種起し〜 ホシノ天然酵母パンの中毒状態かも（笑） 出来上がった生種と１ＣＷの粉でまた焼いてみます。 |
50 紫芋食パン 2005年04月06日
(水)
 予備コネ＋天然酵母食パンコース
紫芋粉を入れての2回目の食パンです。 前回（3/13）は白神こだま酵母で作りましたが、今回はホシノ天然酵母で紫芋粉もたっぷり入れたので色が綺麗に出ました。 ホシノ天然酵母だと、耳も何か味わいあって美味しいのです。 味見がお楽しみ〜になります(^^) |
49 メープルブレッド 2005年04月04日
(月)
 予備コネ＋天然酵母食パンコース
メープルシロップの甘い香りの食パンが出来上がりました〜 |
48 おそば 2005年04月02日
(土)
 今日は主人の誕生日。 なので好物のおそばをまた作ってみました。 おそばに合いそうな献立は何がいいかな？ そうそう、ささみのかき揚げなんかいいんじゃない。 後は冷奴。 (≧ｍ≦)ぷっ!誕生日なのに随分質素〜 でも、愛情込めて作りましたよ。 おそばは茹でたら切れてしまい短くなってしまいました。 お箸でつかめないので汁につけて食べれません。 汁をお皿の方にかけて食べました（笑） うーん、おそばは難しい。  ご飯の後は昼間に焼いておいたりんごケーキを食べてお祝い。 イチゴがあったので一緒に盛り付けてみました。 |
47 ふすま食パン 2005年04月01日
(金)
 予備コネ＋天然酵母食パンコース（タイマーセット）
サンドイッチにして食べました。 ふわふわでふすまが香ばしくて美味しかった〜 |
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