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51 1ＣＷ食パン　　2005年04月07日 (木)
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予備コネ＋ドライイーストふんわりコース（タイマー）

＜材料＞
＊黒豆の戻し汁170ml
＊黒豆（乾燥）30ｇ
＊強力粉（１ＣＷ）240ｇ
＊黒砂糖16ｇ
＊スキムミルク6ｇ
＊塩2.5ｇ
＊ドライイースト3ｇ
＊発酵バター15ｇ

生種にしたホシノ天然酵母を使い切ったので、久しぶりにドライイースト（パンでは3月に一度使ったきりでした）で初めての粉「１ＣＷ」を使いました。
１ＣＷはカナダ産の強力粉で、すばらしい釜のびともっちり
さっくりした食感で、初心者でもおいしく焼ける粉だそうです。

今日から学校が始まる娘のお弁当用のサンドイッチなのでふんわりコースにしてみました。

まず、パンだけでお味見。
うーん、柔らかく出来ていてそれなりに美味しいのですが、味わいがイマイチで新しい粉に期待していただけにちょっとがっくりしました。
ホシノ天然酵母のパンと美味しさが何か違うのです。

パンケースを洗ってすぐに生種起し〜
ホシノ天然酵母パンの中毒状態かも（笑）
出来上がった生種と１ＣＷの粉でまた焼いてみます。
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