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75 よもぎコンチェルト　　2005年06月01日 (水)

予備コネ＋天然酵母食パンコース

＜材料＞
＊生種26ｇ
＊水170ｇ
＊砂糖10ｇ
＊強力粉（コンチェルト）270ｇ
＊よもぎパウダー20ｇ
＊塩4ｇ
＊けしの実適量

コンチェルトを初めて使います。
コンチェルトはハルユタカ小麦の外皮（ふすま）に近い部分の胚乳に、ホロシリ、ホクシンをブレンドし、しっかりと小麦の味を感じられ、しかも栄養価を豊富に含んだクオカオリジナルブレンドのパン用強力粉です。
機械耐性にやや劣り、ホームベーカリーでは失敗する事があるらしいのですが、コネの弱い象さんだと大丈夫みたいなので一度使ってみる事にしました。
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