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101 胚芽パン　　2005年08月12日 (金)

予備コネ＋ドライイーストふんわりコース

＜材料＞
＊生種26ｇ
＊水170ｇ
＊砂糖10ｇ
＊強力粉（はるゆたかブレンド）280ｇ
＊小麦胚芽10ｇ（軽くロースト）
＊塩3ｇ

ホシノ天然酵母パンは一度の生種お越しで4・5回分ぐらい作れます。
起した生種は1週間ぐらい（本ではそうなっていますが私は10日ぐらい持たせています）で使い切らなければならないので、一度生種お越しをするとしばらくはホシノ天然酵母パンが続きます。

前回のフランスパンコースは噛み応えのあるパンになったので、今日は柔らかいパンが食べたくて悩んだ挙句ドライイーストで時間やや長め（3時間30分）のふんわりコースでトライ。
天然酵母のコースだと膨らみすぎるけど、これはちょっと時間短すぎるかな〜
どんなパンになるでしょ（怖）
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