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16 ガーリックフランス　　2005年02月21日 (月)
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ドライイースト・フランスパンコース

＜材料＞
＊水200ml
＊強力粉（リスドォル）290ｇ
＊砂糖4ｇ（大1/2）
＊塩5ｇ（小1）
＊イースト3ｇ（小1）
＊ガーリックパウダー小1/4

＜感想＞
土曜日（19日）から風邪で寝込んでしまっていたので、パン作りも久しぶり。
新しく入ったリスドゥルで早速以前失敗して出来なかったフランスパンコースに挑戦。

バターを入れないでパンを作るのは初めてのような気がします。
バターの役割について調べてみたら「生地の伸びをよくし、パンにコクを出す」とありました。
フランスパンコースはなぜ入れなくてもいのかいまいち分からないな〜
ガーリックパウダーの口が振り掛けるタイプの穴が沢山開いているのだったので、適当に振り振りしたら入れすぎたみたい（笑）
こね出したら強烈な香りがしてきました（くちゃい）

晩御飯時に出来上がったのでその日は試食もしないで次の日の朝に初めて食べてみましたが、目をつむって食べたら（笑）まさしくパン屋さんのあの「ガーリックフランス」のようでした。
おいしかったよ。

写真のとおりかなり釜伸びしたので今回は成功かな。
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