31 バターロール 2005年03月15日
(火)
 予備コネ（クッキーパスタコース）＋パンピザ生地コース
今日は前回のバターロールの成形をもう一度復習。 でも、ドライイーストしかないので合わせる粉は外国産のリスドォルしか無理・・・リスドォルでロールパン・・・大丈夫かな（不安） 予備コネの様子を見たら、生地が硬いようなので牛乳を少し足しました。 しばらくしたら、宅配屋さんが注文していたパン材料を持ってきてくれました。 後もう少し早かったら〜、残念！ 生地コースでスタート、コネ上がるまで1時間45分も機械におまかせです。 週末わんこのシャンプーできなかったので、この時間を当てたらぴったりじゃない！ いつもはだらだらと過ごす事が多い私ですが、こうやって時間を決めてしたら早くできるし、有意義に使えてよいですね。 ベンチタイムに入る時に、滑らかに丸めておかないと後々の成形に響くようです。 それと、成形した後に巻き終わりをきちんと止めておかなかったから生地が浮いていました。 この2点今日の反省です。 卵水を塗って、3個にだけとろけるチーズをトッピングして焼き上げました。 出来上がった形、やっぱり本のようにふっくらとしてない。 難しい！   |
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ロール！上手ですよ！美味しそう〜♪
私が失敗した時なんて、この世の物とは思えない形に変化しました（爆） 芋虫か…はたまた怪獣映画に出てくるような…(^^; チーズとは考えましたね♪ リスドォル…難しい粉ですね…。 ロールパンの成形って難しいね。
25センチぐらいの伸ばしてって書いてあるんだけど、そんなに伸ばすの〜って感じ。 食べた感じは柔らかさがもうちょっと欲しいけど、初心者だとこんなものでまけとく（笑） ＞まけとく(笑)
なんて言ったら凄い得した気分になってしまう(笑) キビ砂糖使ってくれているんですね☆ 嬉しいです♪ きび砂糖はね、以前から黒砂糖（粉末）置いてないスーパーが時々あるのでその時に変わりに買ってました。
お料理だと黒砂糖でもいいのだけど、お菓子に使うとなると都合が悪い時（こないだのデコレーションの生クリームの時、砂糖の塊が合った 笑）もあるので、これからは使い分けてやっていこうかなって思ってます。 こんにちは！
うちはHB持ってないけれど、 レシピを参考にやってみました。 おいしくできました。いや、うれしかった。イタリアではバターロール売ってないもんね！ ありがとう！ それから、他のイタリアのママ友が見るかもしれないので、ここのページリンクさせてください♪
【2005/04/21 15:45】
URL | せりか #v2qqKC6w[ 編集]
せりかさんはイタリアにお住まいなんですか？
イタリアにはロールパンって無いのですね。 ちょっとびっくりです。 でも、こちらのレシピで美味しく作れてよかったです。 イタリアといえばパスタとピザの本場ですよね。 やっぱり各家庭で作られるのかしら？ |
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ホームベーカリーを持ってる人はこっちのURLを参考にね日本に帰ったとき、娘がばくばく食べていたバターロールを今回は乾燥イースト（lievito di birra）から作ってみました。farina00-300g▽小麦粉３００グラム（うちは小麦粉が計れる計量カップを持ってる。便利よ〜）lievi 仕掛け時計【2005/04/21 16:15】
賞味期限 お届け後、約2ヶ月 保存方法 冷凍保存してください サイズ 450g×3個 原産国 国産 発送方法 クロネコヤマト宅急便（冷凍便）にて お届け日 当日9時までのご注文で翌日お届け！ ※クレジットor商品代引ご選択の場合 ご注文後、メールにて詳細をご連絡致します。 本� バターを極める【2007/08/20 02:48】
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