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33 生種起し（ホシノ）　　2005年03月16日 (水)
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天然酵母コース・生種つくり・24時間

＜材料＞4〜5回分
＊元種50ｇ
＊水（30度）100ml

楽しみにしていたホシノ天然酵母。
パン材料に入れる前に元種から生種にしなければ使えません。
材料を昨日からセットして24時間後（長いよ〜）にやっと出来上がりました。
出来上がった生種はどろどろで、ぷくっぷくっと泡が発生していて、発酵してるって感じでした。
1週間ぐらいで使い切らなければいけないので、これからはホシノ天然酵母パン作りに集中します。
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コメント
ハナは生種2週間ぐらいは大丈夫だと思うよ☆
ホシノの美味しさにめろめろになっちゃうね♪
ｐ(*^-^*)ｑ がんばっ♪
【2005/03/17 00:15】 URL | ハナ #k9hRXmpo[ 編集]
すいません。言い忘れた〜。
毎日、綺麗なスプーンで混ぜ混ぜして酸素を取り込む事で長持ちするんだって☆
【2005/03/17 00:16】 URL | ハナ #k9hRXmpo[ 編集]
今、ホシノのパン食べ終わったところです〜
取り出すのが少し遅くなってしまったけど、高さがあってきめの細かい美味しいパンでした。
毎日混ぜ混ぜするのね、ヨッシャー！
【2005/03/17 08:09】 URL | shoko #WG3/H9bE[ 編集]
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