34 ホシノ酵母食パン 2005年03月17日
(木)
 予備コネ（クッキーパスタコース）＋天然酵母食パンコース・6時間50分（長い！）
15日（火）に届いたばかりのホシノ天然酵母を、ホームベーカリーが空くのを待って生種作り。 24時間後の16日（水）夜に出来上がった生種で、まずは基本の食パンに初チャレンジ。 出来上がりまで焼き色「ふつう」で7時間、「うすい」で6時間50分もかかります。 タイマー無しで仕込んでも、丁度今日の朝に間に合う時間です。 コネ時の生地の状態からすごくいい感じです。 「これはいけるかな〜」と今日の朝を楽しみに待っていました。 朝、寝過ごして出来上がってすぐに取り出さなかったので、上部と側面が少し凹んでしまいましたが、カットした断面もきめが細かくてなかなかの上出来なんじゃない！ お味は深みのある美味しさで弾力もあります。 初めて使ったイーストの白神こだま酵母よりも気に入ってしまいました。 ホシノで成形パンも作ってみたいのですが、合計何時間かかるかな？ 時間を考えて始めなきゃ、夜な夜なパン作りなんてなりそう（笑）   |
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shokoさん はじめまして。
ホシノ、、お気に入りのようですね。 私も今週初めて使ってみました。 ふっくらモチモチで美味しいですよね。 今も焼いてる最中なんです。 初回に計量を間違えてしまったので 今日のでおしまいです。 もったいないことをしてしまい反省です。 HBを購入した際オマケで付いていたものなので 自分でも購入しようと思います♪ また遊びに伺います(*^▽^*)ゞ ＭＩＹＵさん、お越し下さってありがとうございます。
ＭＩＹＵさんも最近ホームベーカリーを購入されたのかな？ おまけで酵母が付いていたなんていいなぁ〜 今日の出来上がりはいかがでしたか？ 天然酵母はドライイーストに比べると割高だから間違えると悔しいですよね。 白神こだまなんて一斤分で70円ぐらいかかるから失敗は絶対に出来ません（笑） ぜひ、遊びにまた来て下さいね〜 |
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