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56 みのりの丘食パン　　2005年04月13日 (水)
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予備コネ＋天然酵母食パンコース（6時間50分）

＜材料＞
＊生種（ホシノ天然酵母）26ｇ
＊水190ml
＊きび砂糖16ｇ
＊強力粉（みのりの丘）300ｇ
＊塩5ｇ

初めて「みのりの丘」を使うので、今日は粉の味をみるためシンプルな材料で作ってみました。

お味見は期待とちょっと違う〜
深みが無いと言うか、あっさりしすぎ・・・
ホシノ天然酵母だといつも美味しいパンが焼きあがるのに何で？？？
また焼いてみます。
red-gray.gif
パン屋さんで買っていた頃は食パンは常時冷凍しておいて小腹が空いた時や朝ご飯が無い時用、菓子パンはお楽しみって感じだったのですが、自分で焼くようになってからは食パンの方が好きになりました。
それにジャムやバターなど何にもつけないで、そのまま食べた方が味わい深くて美味しいって感じるようになりました。
麦の味なのかな？

お味見は何もつけずにそのままで食べましたが、ちょっとイマイチでしたので写真はシナモントーストにして食べた物です。
[食パン]ホシノ | トラックバック(0) | コメント(2) |
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コメント
そうですね。味がシンプルな粉は、色々アレンジが聞きますからね。
コーヒーやチョコ、ドライフルーツなどに持って来いの粉ですね。(^^)

リーンなそのまま食べたら美味しいお粉はそれはそれなりに…。
ゴマとか胚芽とかが生きますよね♪

ワタシも作るパンによって粉を使い分けていますよ〜♪
やはりハルユタカブレンドがお気に入りかな？(^^)
「ナンブ」とかも気になっているハナです。
「春よ恋」もshokoさん好みかも☆

ワタシは久しぶりにビール酵母でプレーンなパンを仕込んでいました。
焼き上がりは22時頃(笑)つまんじゃうだろうな…(^^;
shokoさんを見習ってバターを減らしてみました。
これで気に入ったら(^_-)vブイブイッ。
【2005/04/13 19:30】 URL | ハナ #k9hRXmpo[ 編集]
そうですね、シンプルなのはアレンジしやすいのですね。
そう考えると粉も使い分けが必要になってくるのね。
イーストや粉、焼くパンの種類によって考えなきゃいけないのね。
うーん、パンって奥が深い。

「春よ恋」も使ってみたいって思ってるんですよ。

みのりの丘はバター使ったほうが良いかなって思ってます。
【2005/04/13 20:58】 URL | shoko #WG3/H9bE[ 編集]
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