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61 黒ごま全粒粉　　2005年04月21日 (木)
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予備コネ＋天然酵母食パンコース（6時間50分）
＜材料＞
＊生種（ホシノ天然酵母）26ｇ
＊水200ml
＊きび砂糖12ｇ
＊強力粉（はるゆたかブレンド）260ｇ
＊全粒粉40ｇ
＊粉末豆乳（黒豆）10ｇ
＊塩5ｇ
＊黒ごま適量

新しい粉を使う前にはるゆたかブレンドが食べたくなりました。
昨日おからを入れてふくらみが少なかったにもかかわらず、粉末豆乳を入れてみたくなる私、懲りてない（笑）
これで膨らまなかったら今度こそ諦めます。
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予想に反して高さのあるパンに焼き上がりました。
豆乳は大丈夫という事ですね。
何にもつけないでそのまま食べても美味しい〜
[食パン]ホシノ | トラックバック(0) | コメント(2) |
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コメント
色々調べてみましたが粉末のおからは給水量が多いらしくって、発酵中にまたまた吸い込んでしまうんだそうです。
使う前に水分に浸して、材料を調節して作れば結構失敗しない…ということです。
私も粉末おから買ってみましたので、今後のレシピ見ていてくださいね〜。

香ばしいパンが出来ましたね〜♪
美味しそう〜。
【2005/04/23 20:09】 URL | ハナ #k9hRXmpo[ 編集]
はなかあちゃんさん調べてくれたのね。
さすが、勉強熱心だ〜

水分に浸してってそば粉も確かそうだったと思う（そば粉が余ってるのでパンに入れてみようと思ってレシピ探したらそう書いてありました）
【2005/04/23 20:55】 URL | shoko #WG3/H9bE[ 編集]
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