67 麦の里えべつ 2005年05月05日
(木)
;w.focus();) 予備コネ＋天然酵母食パンコース
新しい粉「麦の里えべつ」を使います。 麦の里えべつは江別市の生産者によって栽培されたハルユタカに、春よ恋、ホロシリをブレンドしたパン用小麦粉だそうです。 この粉を買ってから取り扱いが難しいとお友達から聞いていたので、なかなか手を付けられなくて一番最後になりました。 出来上がったパン・・・何か形がおかしい。 上部のふくらみが無いのです。 お味もいまいちです。 やはり難しい粉のようですね。   |
|
画像では美味しそうなんですけどね…(^^;
そうですか…。 こういうお粉は成形にかぎります！ (*¨)(*・・)(¨*)(・・*)ウンウン はなかあちゃんさん、とうとうこの粉を使ってみましたよ。
聞いていたとおり難しいですね。 成形パンのほうが作りやすいの？ うーん、頑張ってみようかな。
【2005/05/07 00:13】
URL | shoko #WG3/H9bE[ 編集]
やっぱり、コネを増やせたり、減らしたり…発酵時間を調節できるし…。
様子を見ながら作れるから、成形パンは面倒な分も多いけど、成功率も高いと私は思います♪ コネアゲサインは「つるっと」 発酵サインは「２倍」 これが成功の私のパンづくり一番のきまりです。(笑) フィンガーデストとか出来るようになった方がいいね。
いつもＨＢにおまかせなので出来具合を見て分かるようにならなくちゃね。 頑張るね！
【2005/05/07 16:32】
URL | shoko #WG3/H9bE[ 編集]
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
Torte_ケーキレシピ(10/31)
shoko(09/20)
shoko(09/19)
みゆ(09/19)
hime(09/19)
ハナ(09/19)
mayu(09/19)
shoko(09/18)
takachan(09/18)
mayu(09/18)