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81 にんじんパン　　2005年06月12日 (日)

予備コネ＋天然酵母食パンコース

＜材料＞
＊生種26ｇ
＊水170ｇ
＊砂糖10ｇ
＊蜂蜜レモン少量
＊にんじん（すりおろす）50ｇ
＊強力粉（ハードブレッド専用粉）300ｇ→後で追加
＊クリープ10ｇ
＊塩3ｇ
＊発酵バター13ｇ


ガーリックフランスパンを作る合間に食パンを仕込みました。

パンの本を買った時にあったレシピのなかで特に印象に残っていたにんじんパン。
健康に良さそうだし作りたいと思いつつずっと忘れていましたが、mayuさんちで見つけて私も作ってみようと思いました。
red-gray.gif
本当は今回プレーンな食パンのつもりでお水まで入れてから、にんじんパンの事を思い出して急遽レシピ変更。
にんじんに水分があるので本来ならお水の量を控えるので、反対に粉を多くしてやってみました。
コネ時の状態で水分がまだかなり多い感じなので、ちょっとずつ粉を後で追加しました。

出来上がったパン、上部がパンケースからあふれて膨らんでいます(^^;;
やっぱり水分が多かったかな。
でも、お味は柔らかくって美味しいし、綺麗な色に焼きあがっています。
にんじんの味はあんまり分からないです（笑）
[食パン]ホシノ | トラックバック(0) | コメント(4) |
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コメント
いいこと聞いた！！
ニンジンの味しないんだ！
それならチビにも食べさせよう！
(￣▽￣) ニヤ

画像見て思ったんだけど、このお粉、ふんわりしているようですね。
ますます欲しい！！！
【2005/06/13 15:41】 URL | はなかあちゃん #k9hRXmpo[ 編集]
出来立ては皮がパリっとしてるけど、袋に入れていたらふんわりするみたい。

にんじんパン作る時は水分もっと少なくで作ってみてね。
【2005/06/13 22:03】 URL | shoko #WG3/H9bE[ 編集]
shokoさん、こんばんは☆
TBどうもでした♪
にんじんのこと思い出したんですね〜ヾ(●⌒∇⌒●)ﾉ
蜂蜜レモンは隠し味ですか(^･ω･^)?
おいしそう！
私のにんじんパンはにんじん味はすごいのに甘味が足りなかったのがちょっと残念でした。
もっといいにんじん使わなきゃ（笑）
【2005/06/14 00:09】 URL | mayu #RBgDPDE.[ 編集]
ＴＢ勝手にしちゃってすいません。

レモンはね以前にんじんジュースを作った時に、レモンを入れると酵素がどうとかだったような気がして入れてみました。
mayuさんのはにんじんのお味がすごかったの？
でも、私はそれも好きかも。
【2005/06/14 09:31】 URL | shoko #WG3/H9bE[ 編集]
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