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4 ぶたまん　　2005年02月03日 (木)
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クッキー・パスタ生地コース
（↑パンピザ生地コースが正しかったかも　笑）

＜材料＞
▲生地
＊薄力粉（全粒粉）250ｇ＋強力粉50ｇ
（合わせてふるう←忘れた(^^;;）
＊ドライイースト小さじ1
＊砂糖大さじ2
＊サラダ油大さじ1
＊ぬるま湯3/4Ｃ

▲肉あん
＊豚挽き肉200ｇ
＊白菜（きゃべつ）100ｇ
＊しいたけ2個
＊ねぎ（みじん切り）大1
＊生姜（おろして）小1
＊こま油小1
＊醤油大1
＊酒大1
＊塩小1/3
＊砂糖小1/2

＜作り方＞
�〆猯舛鯑�れてクッキーパスターコースでスイッチスタート。
�∪乎呂�かなり硬いようだったのでぬるま湯を足しながらコネ時間を伸ばす。
��コネと発酵の間に肉あんの材料（今回は豚肉の薄切りをスピードカッターでミンチにした）をフライパンでいためて味付ける。
�そ侏茲神乎呂�8等分にして丸めて伸ばし、中に肉あんを包んで強火で15分蒸す。

＜感想＞
以前に手作りのぶたまんを食べたときの感動が忘れられなくって作りたかったレシピ。
生地を分割して丸めたりなんて初めてだったので、粘土遊びする子供のような気持ちだった〜（笑）
後でネットでぶたまんの写真見たら、包み方が私のとぜんぜん違ってひだがあった。
そう言えば外のぶたまんもこんな風だったな。
今度はひだ付で作ってみようっと。
家には全粒粉の薄力粉しかなかったので出来上がり心配だったけれど、色が濃くふすまがプツプツと出来たけど味はまぁまぁだった。
パンと勘違いして振るうのも忘れた（笑）

熱々をからし醤油で食べたら美味しかった〜
また作りたい。

小麦を使って丸めるのって初めてで面白かったです。
これで成型パンも作れるかなってちと自信が（笑）
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